Grillad halloumi med vattenmelonsalsa och guacamole i grillat tortillabröd

Grill
500 gram halloumi
320 gram Tortilla
1 st romansallat

Melonsalsa
1 kg vattenmelon(er)
0,5 st röd lök
1 st röd chili
1 kruka(or) färsk mynta
1 st lime

Guacamole
2 st avokado(s)
0,5 dl matlagningsyoghurt
1 st lime
1 klyfta(or) vitlök
2 msk olivolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Tillagning
1. Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din härliga grillmiddag.

Melonsalsa:
1. Skala och tärna melonen. Skala och finhacka rödlök och skölj och finhacka chilipeppar. Skölj och finhacka myntan och skölj och riv skalet av limen.

2. Blanda alltsammans i en skål och pressa i limesaft. Tillsätt olja och smaka av med en nypa salt och peppar.

Guacamole:
1. Gröp ur avokadoköttet och mixa samman med yoghurt, limeskal, limesaft, vitlök och olja. Smaka av med lite salt och peppar.

Grill:
1. Dela halloumin på mitten och grilla på båda sidor så att de får en fin grillyta.

2. Grilla tortillabröden hastigt så att de får lite färg. Tärna halloumin.

3. Fyll tortillabröden med salladsblad, vattenmelonsalsa, grillad halloumi och guacamole. Vik ihop och ät.